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肉桂酸在香精香料中的应用
1、调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
2、可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
3、有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。
4、肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
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